Krajn (krajn) wrote in island_tortuga,
Krajn
krajn
island_tortuga

Про рыбу II

Раз с брательником сели на самый первый трамвайчик, да и поехали в Ураково. Деревня такая, на Волге, не доезжая Козловки. Неохота было с лодкой возиться.
Стали ловить в проводку. Часа за два накидали килограмм восемь-десять, на двоих.
- Давай ухи сварим?
- Давай.

А для ухи с собой ничего не было, ни картошки, ни лука, ни пшена, только соль, перец горошком и лаврушка - остался набор в рюкзаке у кого-то. И воды не было - только попить. Зато было ведёрко пятилитровое.
Зачерпнули волжской воды (тогда ещё можно было), поставили на огонь и давай рыбу чистить и потрошить в четыре руки.

Запомните главное условие для приготовления вкусной рыбы, любой вкусной рыбы: она должна быть живой перед чисткой и потрошением.

А у нас это условие выполнялось, рыбу мы в общий садок складывали, который в проточной воде болтался.

Вода в ведре вскипела, мы туда сколько рыбы вошло, столько и запердолили, с шапкой. Посолили. Варили семь минут от повторного вскипания. Досолили. Лаврушку и перец положили за пять минут до окончания варки.
Всё.

Запомните главное условие для приготовления вкусной ухи: рыбы в ней должно быть много, не менее двух третей от объема воды. Лучше - весь объём. И рыба не должна перевариться.

Это у нас тоже удалось.

Рыбу быстро вытащили на полиэтиленовый пакет и каждую заметно присолили. Юшку разлили по мискам, рыбу сложили обратно в ведро.
И стали есть рыбу из ведра и припивать её ушицей из мисок. И съели по паре килограмм рыбы и выпили всю уху.
И целый кирпич мягкого чёрного хлеба вприкуску.
Тут подошёл трамвайчик, мы покидали в рюкзаки шмотки, схватили садок с оставшейся рыбой, ведёрко, миски и еле-еле успели заскочить на уже поднимающийся трап.
И сидели наверху, на осеннем солнышке и сыто щурились на окружающий нас волжский пейзаж, медленно отворачивающий назад.

Рыба4_мал.jpg
Tags: krajn, Про жизнь
Subscribe

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 12 comments