Герман ЗАПП или просто -Папай. (granmord) wrote in island_tortuga,
Герман ЗАПП или просто -Папай.
granmord
island_tortuga

Шкара и квасок.

Пара простых способов приготовления рыбы.
Способы чисто рыбацкие и очень незатейливые.


Шкара

Самый распространённый на юге способ.Время от начала приготовления до первого тоста
десять минут.

.
Скумбрия свежемороженая не потрошенная . В магазинах есть- выбирать без крови и кусков льда.
На примере скумбрии и расскажу.

1 "Жабровать" через жаберную крышку( не через задницу) засунуть палец в брюхо и сделать круговое движение, чтобы зацепить кишки, потом плавно потянуть на себя и вытянуть желудок и проча вместе с жабрами.( первый раз получиться плохо) Икра и жир остаются внутри

2. Промыть внутри и засунуть пол дольки лимона.

3. В большую, глубокую сковороду укладываем рыбу целиком(штуки три-четыре должно поместиться) .( не влазит? отрубите голову и хвост-крайний случай)
Посыпаем солью и чёрным свеже-молотым перцем.Лавровый лист штуки два три.
Здоровенную луковицу порезать толстыми кольцами и переложить ими рыбу( лук очень вкусный).
залить водой (если не укроет - не страшно)
влить половину стакана столового вина.Накрыть крышкой и на огонь. Закипело убавить огонь добавить рубленную зелень и дольку лимона. Готово.

Кушать по братски - из сковороды, либо по товарищески из глубоких тарелок.
Приборы: Столовая ложка и вилка.
В левую руку берём столовую ложку и зачерпываем юшку, добавляем кусочек рыбки и колечко лука.
В правую, рюмку холдной водки или граппы.
Дальше я справлюсь сам.

Готовить штуки три,если за раз не скушаете, утром в холодильнике будет замечательное заливное,
которое очень хорошо помогает от синдрома.

Рыба для оригинального рецепта:
Килька свежая крупная(только промыть),Ставридка свежая(промыть),Барабулька свежая(сбить чешую и потрошить). Селёдка черноморская(донская-дунайская) и или Каспийская(волжская) свежая (сбить чешую и жабровать)

Испытано с крупным карпом,осетриной, судаком и другой не сильно костлявой рыбой( карась, чехонь,плотва не годиться). С крупной рыбы срезать филей. Хребет и гловизну добавить для навару, потом выбросить)

Квасок

Всё то же самое.Но без лимона и вина. Заливаем ( зимой) разбавленным томатным соком.
Летом, в воду, добавляем очищенные от кожуры и мелко нарубленные помидоры.
Карп и осетрина бесподобные, Скумбрия кстате тожеж




Tags: Речепт
Subscribe

  • АТАС, МЕНТЫ!

    Красиво! Это о буднях криминала в мексиканских фавелах. Разбегаясь в разные стороны мартышки были более убедительными, чем пытаясь огрызаться из…

  • Тайна Монтечугунджоу

    Там на неведомых дорожках Следы невиданных зверей; Избушка там на курьих ножках Стоит без окон, без дверей ... ПушкинВсе, друзья. Настал этот…

  • Охохота на Арбуз. Экстернат

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 27 comments

  • АТАС, МЕНТЫ!

    Красиво! Это о буднях криминала в мексиканских фавелах. Разбегаясь в разные стороны мартышки были более убедительными, чем пытаясь огрызаться из…

  • Тайна Монтечугунджоу

    Там на неведомых дорожках Следы невиданных зверей; Избушка там на курьих ножках Стоит без окон, без дверей ... ПушкинВсе, друзья. Настал этот…

  • Охохота на Арбуз. Экстернат